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外挂并不限制语言。所以，大部分语言都可以开发外挂。
具体外挂需要学习什么技术，这个要看你所要用外挂所实现的原理。需要对应分析。

我本人并不建议学习开发外挂。毕竟外挂在国内是违法的。大家学习技术，毕竟是为了开发挣钱，而不是为了进监狱的。